logo

Le nostre Creazioni

Il concept di Salmoriglio

I nostri piatti rappresentano la fusione tra la cultura e la tradizione siciliane, con un’idea del tutto moderna di cucina.
Ci piace raccontarvi delle storie con ogni singolo piatto, riscrivendo il nostro concept in chiave fedele alla materia prima e alla natura isolana del cibo, regalo speciale del Mar Mediterraneo ma anche delle più rigogliose terre italiane. Non solo il pesce che i pescatori di Porto Empedocle e dintorni ci forniscono giornalmente, ma anche le carni più tenere e succulente, per un menù che segue le stagioni e le loro primizie. Abbiamo molta cura nel presentarvi al meglio ciò che cuciniamo per voi, ecco perché prestiamo particolare attenzione alle forme e ai colori dei nostri piatti. Anche l’occhio vuole la sua parte.

services

Nero dell’Etna

Questo piatto è d’ispirazione tipicamente isolana. Gli gnocchi al nero di seppia affondano in una salsa al pomodoro datterino, rigorosamente bio e a km0, con un gustoso gambero rosso. Il nome deriva dai cromatismi del piatto, che ricordano un’eruzione lavica, con particolare dedica al vulcano siciliano, più vivo e attivo che mai. E’ stato un must della stagione estiva 2015, prediletto per i suoi sapori decisi ed al contempo delicati.

services

Cubo di pesce spada gratinato

Un’esplosione di gusto ed eleganza, il cubo di pesce spada è preparato utilizzando la tecnica della doppia cottura, per garantirne la consistenza omogenea e il giusto grado di morbidezza. La gratinatura è una speciale mistura di pan grattato e curcuma, che regalano al piatto, non solo un sapore innovativo, ma una gamma di colori briosa e tipicamente estiva. I nostri clienti lo amano e consigliano soprattutto sui canali social del ristorante.

services

Spaghettone ai ricci

Simbolo della tradizione culinaria siciliana da secoli, lo spaghettone ai ricci di mare trova una veste innovativa nel menù di Salmoriglio. E’ declinato in una versione doppiamente marittima in accompagnamento al gambero rosso, ammorbidito da un pesto d’origano dal gusto unico e spolverato di mollica atturrata, tipico condimento siciliano ottenuto dall’abbrustolimento del pangrattato.

I nostri piatti rappresentano la fusione tra la cultura e la tradizione siciliane, con un’idea del tutto moderna di cucina.
Ci piace raccontarvi delle storie con ogni singolo piatto, riscrivendo il nostro concept in chiave fedele alla materia prima e alla natura isolana del cibo,  regalo speciale del Mar Mediterraneo ma anche delle più rigogliose terre italiane. Non solo il pesce che i pescatori di Porto Empedocle e dintorni ci forniscono giornalmente, ma anche le carni più tenere e succulente, per un menù che segue le stagioni e le loro primizie. Abbiamo molta cura nel presentarvi al meglio ciò che cuciniamo per voi, ecco perché prestiamo particolare attenzione alle forme e ai colori dei nostri piatti. Anche l’occhio vuole la sua parte.

Cibo è Tradizione

seperator

services

Enzo

Il più grande dei due, Enzo, è sistematico, organizzato e attentissimo. Un social addicted, attento ai trend del momento in fatto di cucina e web, ama la cura e l’immagine evocativa dei piatti. Uno chef esteta, sorridente e ispirato ai fornelli nello scovare accostamenti e sapori inimitabili. Cultore del buon gusto e del cibo gourmet.

services

La nostra storia

La passione che scrive la storia di Salmoriglio è di natura familiare, fraterna.
Due fratelli, Enzo e Alessandro Ravanà, nella cucina del loro ristorante passano la vita e spesso anche il tempo libero. Studiano, inventano, cercano la migliore materia prima e la trasformano in veri capolavori dell’arte culinaria, Continua…

services

Alessandro

Il fratello minore, Alessandro, ama viaggiare, la buona musica e le t-shirt colorate. Conoscitore di vini, con uno sguardo proiettato sulla movida, è sempre aggiornato ed innovativo nelle sue ricette. Ottima capacità di public relations e confronto col cliente, sperimenta odori e colori della tradizione in chiave moderna.

Servizi

seperator

Catering e Banchetti


Oltre all’organizzazione dei banchetti nei locali del Ristorante Salmoriglio, è possibile richiedere catering e servizi di banchettistica esterni al locale. I menù sono sempre aggiornati e componibili a seconda del vostro gusto e dell’occasione da festeggiare. Che sia un buffet per un meeting di lavoro o una grande festa di nozze, lo staff di Salmoriglio vi seguirà nella scelta dei piatti più adatti, con abbinamento dei vini migliori, e vi accompagnerà nella pianificazione dell’evento con un costante servizio di comunicazione e customer care. Gli chef vi consiglieranno al meglio, a seconda delle vostre esigenze. L’ottima riuscita dei vostri eventi è la nostra prerogativa.

Blog

seperator

Intorno a noi

seperator

La collocazione del ristorante Salmoriglio, è un importante punto di snodo tra le mete più visitate del versante meridionale della Sicilia. Ci troviamo nella via centrale di Porto Empedocle, pulsante di vita e attività ludico-culturali durante tutto l’anno. Non solo, la via Roma è il simbolo della produttività economica del paese, essendo costellata di negozi, bar, gelaterie ed a pochi metri dal porto di Porto Empedocle, approdo di turisti in arrivo e in partenza per le isole siciliane e non solo. A pochissimi chilometri da noi è possibile sperimentare la magia della Valle dei Templi e del Giardino della Kolymbethra, custodito sapientemente dal Fondo Ambiente Italiano, di cui siamo orgogliosi partner. La Scala dei Turchi di Realmonte è certamente uno spettacolo incantevole durante le quattro stagioni, e in moltissimi scelgono di sostare per un buon pranzo o un’ottima cena prima di recarsi nella suggestiva località marittima, ormai nota in tutto il mondo. Gli scenari del territorio di Agrigento sono una splendida cornice per il nostro ristorante, che nella sua cucina incarna le influenze territoriali sia in tema di colori che di gusto. La Sicilia che ci è intorno, ci è inevitabilmente dentro.

Newsletter

Iscrivetevi alla newsletter per rimanere sempre informati